實用日文-日本人常用的表達味道、口感的語彙

口感的日文、味道的日文、日文美食語彙

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實用日文-日本人常用的表達味道、口感的語彙

這些用語能幫助你在描述食物時表達得更具層次與專業，不再只說「おいしい」👏

首先，基本的味覺大致可以分為5種

1. 甘味（あまみ）-甜味

2. 酸味（さんみ）-酸味

3. 塩味（しおあじ）-鹹味

4. 苦味（にがみ）-苦味

5. 旨味（うまみ）-是指飲用湯之後，感受到的甜味、鹹味、酸味、苦味等消散後殘留在嘴裡的味覺，也就是說不是一種單獨出現的味道，而是好吃的要素之一。

另外，

辛味（からみ）-辣味，是舌頭上的味蕾感覺到的，是帶有辣味的食物或飲料進入口中，接觸到舌頭時，會引起疼痛或溫度變化從而被識別，所以它不歸屬一種味覺，而是一種痛覺和溫度感覺。

✨用來形容味道的說法，可分類為下列3種

 

🍽 ①味覺表達（味覚系）（みかくけい）

日文	中文意思	說明或使用情境
こってり	濃郁、油膩	濃湯、拉麵、咖哩
あっさり	清淡、爽口	清湯、冷豆腐、壽司
コクがある	有層次感、濃醇	咖啡、紅酒、咖哩
まろやか	醇厚、圓潤柔和	燉煮食物、煮過一夜的咖哩
クリーミー	滑順奶香	奶油湯、牡蠣、豚骨湯
フルーティー	果香味	紅酒、水果茶、甜點

🍜 ②口感表達（食感系）（しょっかんけい）

日文	中文意思	使用情境
ジューシー	多汁	水果、漢堡、烤肉
コシがある	有彈性有嚼勁	麵條、章魚、生魚片
とろける	入口即化	起司、和牛、巧克力
さくさく	酥脆、清脆聲音	餅乾、炸物
ぱりぱり	脆口、咬起來有聲	薯片、醃菜
もちもち	QQ、黏又彈	麻糬、年糕、麵包
ぷるぷる	Q彈、水潤	布丁、蒟蒻、果凍
しゃきしゃき	爽脆	高麗菜、生菜、豆芽

📌一般單獨使用「さくさく」「ぱりぱり」等這些擬音詞時，可以配合使用「してておいしい」

例:

さくさくしてておいしい

ぱりぱりしてておいしい

🧠 ③知識性判斷（情報系）（じょうほうけい）

日文	中文意思	使用時機
新鮮（しんせん）	新鮮	生魚片、蔬菜、海產
焼きたて	剛烤好	麵包、PIZZA
揚げたて	剛炸好	炸雞、天婦羅
炊き立て	剛煮好的米飯	剛出爐的白飯
本場の味	正宗的味道	當地風味菜、道地料理
ヘルシー	健康低熱量	沙拉、低脂料理、健康餐
大人の味	成熟有韻味	黑咖啡、酒、苦甜巧克力

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