2022年9月19日 星期一

實用日文-日本人常用的表達味道、口感的語彙

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日本人常用的表達味道、口感的語彙
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實用日文-日本人常用的表達味道、口感的語彙

這些用語能幫助你在描述食物時表達得更具層次與專業,不再只說「おいしい」👏

首先,基本的味覺大致可以分為5

1. 甘味(あまみ)-甜味

2. 酸味(さんみ)-酸味

3. 塩味(しおあじ)-鹹味

4. 苦味(にがみ)-苦味

5. 旨味(うまみ)-是指飲用湯之後,感受到的甜味、鹹味、酸味、苦味等消散後殘留在嘴裡的味覺,也就是說不是一種單獨出現的味道,而是好吃的要素之一。

另外,

辛味(からみ-辣味,是舌頭上的味蕾感覺到的,是帶有辣味的食物或飲料進入口中,接觸到舌頭時,會引起疼痛或溫度變化從而被識別,所以它不歸屬一種味覺,而是一種痛覺和溫度感覺。


用來形容味道的說法,可分類為下列3

 

🍽 味覺表達(味覚系)(みかくけい)

日文中文意思說明或使用情境
こってり濃郁、油膩濃湯、拉麵、咖哩
あっさり清淡、爽口清湯、冷豆腐、壽司
コクがある有層次感、濃醇咖啡、紅酒、咖哩
まろやか醇厚、圓潤柔和燉煮食物、煮過一夜的咖哩
クリーミー滑順奶香奶油湯、牡蠣、豚骨湯
フルーティー果香味紅酒、水果茶、甜點

🍜 口感表達(食感系)(しょっかんけい)

日文中文意思使用情境
ジューシー多汁水果、漢堡、烤肉
コシがある有彈性有嚼勁麵條、章魚、生魚片
とろける入口即化起司、和牛、巧克力
さくさく酥脆、清脆聲音餅乾、炸物
ぱりぱり脆口、咬起來有聲薯片、醃菜
もちもちQQ、黏又彈麻糬、年糕、麵包
ぷるぷるQ彈、水潤布丁、蒟蒻、果凍
しゃきしゃき爽脆高麗菜、生菜、豆芽

📌一般單獨使用「さくさく」「ぱりぱり」等這些擬音詞時,可以配合使用「してておいしい」

例:

さくさくしてておいしい

ぱりぱりしてておいしい

🧠 知識性判斷(情報系)(じょうほうけい)

日文中文意思使用時機
新鮮(しんせん)新鮮生魚片、蔬菜、海產
焼きたて剛烤好麵包、PIZZA
揚げたて剛炸好炸雞、天婦羅
炊き立て剛煮好的米飯剛出爐的白飯
本場の味正宗的味道當地風味菜、道地料理
ヘルシー健康低熱量沙拉、低脂料理、健康餐
大人の味成熟有韻味黑咖啡、酒、苦甜巧克力



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