🍶 甘酒（あまざけ）— 日本的傳統能量飲品
「甘酒」直譯就是「甜的酒」，但有趣的是：甘酒通常不含酒精！
它是以米麴（こうじ）或酒粕（さけかす）為原料發酵或稀釋而成的飲料。因為含有天然的葡萄糖、維生素與胺基酸，常被稱為「喝的點滴（飲む点滴／のむてんてき）」。
🍶甘酒的種類
-
米麴甘酒（こめこうじあまざけ）
-
以米和米麴發酵而成，完全不含酒精，小朋友也能喝。
-
味道自然甜，營養價值高。
-
-
酒粕甘酒（さけかすあまざけ）
-
以日本清酒製程中剩下的酒粕加水、糖煮成。
-
可能含微量酒精，帶有淡淡酒香。
-
🍶歷史與文化
1. 古代的起源
奈良時代（ならじだい，710–794年）
在日本最早的歷史典籍《日本書紀（にほんしょき）》中，就有記載與發酵飲料相關的描述。當時的甘酒並不是現在這種甜飲，而是一種以米發酵的「醴（こさけ／甘醴酒）」飲品，被視為吉祥之物，用於祭祀與慶典。
👉 關鍵日語：
醴（こさけ）：古代的甘酒樣式
祭り（まつり）：祭典
2. 平安時代（へいあんじだい，794–1185年）
在宮廷與貴族社會，開始將發酵米飲料當作節慶時的供品或宴會飲料。
特別是農作物收穫後，用米釀造的甜酒被認為能夠「祈求五穀豐穰（ごこくほうじょう）」與健康。
👉 例句：
平安時代には、甘酒が神事（しんじ）に使われました。
（在平安時代，甘酒被用於祭祀儀式。）
3. 江戶時代（えどじだい，1603–1868年）— 甘酒的普及
這個時期，甘酒才真正走入庶民生活。
夏季飲料：
當時的醫書《本朝食鑑（ほんちょうしょっかん）》記載，甘酒能補充體力、預防中暑。因此，江戶時代的街頭小販會在夏天販賣冰涼的甘酒。
👉 甘酒一度被稱為「夏の風物詩（なつのふうぶつし）」＝夏天的季節風物詩。價格平易近人：
一碗甘酒只要四文錢（しもん），和一碗蕎麥麵差不多，人人都喝得起。
因此甘酒在江戶市民間被認為是「庶民的能量飲料」。
- 冬季熱飲：現代日本，甘酒更多與冬天、初詣、正月連結。去神社參拜時，常常會遇到「無料配布の甘酒（免費分發的甘酒）」，暖身又增添氣氛。
- 健康食品：由於富含維生素、胺基酸，被稱為「飲む点滴（のむてんてき／喝的點滴）」，重新受到關注。
- 商品化：便利商店、超市都有瓶裝甘酒，甚至推出低糖、無添加版本，成為養生飲品。
🍶 甘酒的冷知識
1. 甘酒其實是「夏天的飲料」？
很多人以為甘酒是冬天才喝的暖飲，但在 江戶時代，它其實是 夏天街頭的消暑飲料。
-
當時的廣告詞是：「甘酒は夏の薬（あまざけは なつのくすり）」＝「甘酒是夏天的藥」。
-
因為含有葡萄糖與維生素，可以防止「夏バテ（なつばて／夏季中暑、疲倦）」。
👉 現在日本仍然有些地方，會在夏季活動販售冰鎮甘酒。
2. 為什麼叫「酒」卻不是酒？
-
米麴甘酒完全不含酒精，但名字裡有「酒」。
-
原因是古代日本對「酒」的定義很寬泛，只要是 發酵米製飲料，都可能被稱作「酒」。
-
所以「甘酒」其實意思比較接近「甜米發酵飲」。
3. 甘酒的卡路里出乎意料
甘酒喝起來很清爽，但其實糖分不少，一杯（約200ml）熱量大約 80〜120大卡，相當於一小碗白飯。
👉 在江戶時代，這正好成為勞動人民補充能量的「速效營養飲料」。
4. 甘酒和「甘酒神社」？
東京的「神田明神（かんだみょうじん）」被稱為甘酒的聖地，因為神社裡有一條「甘酒横丁（あまざけよこちょう）」小路。
-
江戶時代，這條街有很多賣甘酒的小攤位，因此得名。
-
現在甘酒横丁成了知名觀光景點，有許多傳統和菓子與甘酒專賣店。
5. 甘酒和女孩子節（ひな祭り）
很多人不知道，甘酒和日本的「桃の節句（もものせっく）」有關。
-
在「ひな祭り」（3月3日，女孩節）時，人們會喝甘酒，祈求小女孩健康成長。
-
不過，有些地區會改成「白酒（しろざけ）」，外觀相似，但這個是含酒精的飲料。
6. 甘酒還能當調味料？
不只用來喝，米麴甘酒也常被用作 天然甜味調味料。
-
例如：做味噌湯、煮魚、甜點時，加入甘酒可以增加甘甜與鮮味。
-
日本料理裡的「甘酒アイス」「甘酒プリン」等創意甜點也很受歡迎。
👉甘酒不只是冬天的暖飲，它其實有豐富的歷史與文化連結。從江戶時代的「夏天能量飲料」，到現代的「健康補給飲」，甚至出現在女孩節與神社街道名中，甘酒不僅是一種飲品，更是日本庶民文化的縮影。
日語學習👇👇
相關單字
甘酒（あまざけ）＝甘酒
米麴（こめこうじ）＝米麴
酒粕（さけかす）＝酒粕
初詣（はつもうで）＝新年參拜
屋台（やたい）＝攤位、小販
例文:
冬になると、神社で甘酒がふるまわれます。
（ふゆになると、じんじゃで あまざけが ふるまわれます。）
→ 到了冬天，神社會提供甘酒。甘酒は「飲む点滴」と呼ばれています。
（あまざけは「のむてんてき」とよばれています。）
→ 甘酒被稱為「喝的點滴」。
米麹の甘酒はアルコールが入っていません。
（こめこうじのあまざけは アルコールがはいっていません。）
→ 米麴甘酒不含酒精。
沒有留言:
張貼留言